By 太陽農場 阿昇

本次到青松穀東俱樂部插秧聚擺攤是我跟阿文的初體驗,算是第一次出來跟客人搏感情,一方面也增加原味廚房的知名度,一方面也讓我知道芽菜的實際銷售情形。

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在販售芽菜的過程中,我發覺試吃嘗試的人很多,但真正願意花錢買一些回去食用的人不多,我想這真的跟台灣人的飲食習慣有很大原因,很少人會吃生菜沙拉的人,頂多是去餐廳吃飯,前菜有沙拉才吃,在家裡使用的芽菜,幾乎侷限在綠豆芽、黃豆芽、碗豆苗這些種類。而另一個會食用芽菜的族群是癌症病人,或是家中有癌症病人的家屬或朋友,因為有實際經驗,才會更認同芽菜所帶來的好處。

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有客人跟我建議,可以做個小型芽菜栽培組合,一個簡單的小型栽培盒放一些種子,跟一張種植照顧說明,很適合給小朋友做教育學習用,這真是不錯的建議,如果國人對芽菜的接受度不高,就應該嘗試別的方法先讓他們接觸接近芽菜,我相信小朋友對自己種出來的芽菜會有高度想嘗試吃吃看的慾望!值得一試。

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也有客人直接說他覺得吃芽菜感覺就像在吃草,芽菜有一種草腥味實在讓他無法接受,加上現場攤位賣熟食的賣麵包的生意特別好,讓我想到下次如果再有類似的擺攤機會,應該要嘗試將主力改為賣芽菜三明治,搭配煙燻火腿、荷包蛋與番茄片,一起吃下去,既美味又可以減低芽菜的生腥味,吃到芽菜清爽甜脆的口感,也直接告訴消費者芽菜的使用方式,或許有人品嚐後會喜歡,願意再買一些芽菜回去自己動手做。

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這次的擺攤總收入只有300多元,雖然不多,但擺攤的經驗真的讓我學了不少,也算是另一種收穫吧!來插秧祭擺攤,也看看青松是怎麼辦活動的,怎麼讓人願意掏錢出來幫忙種稻,減低農夫的勞力負擔,並拉近與消費者的距離,我覺得青松真不簡單啊,青松真得輕鬆了。

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