公告版位
原味雜貨店 宜蘭市和睦路2-52號(教師研習中心對面)03-931-0377

目前分類:Gourmet 健康原味 (6)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

龍眼花蜜、柚子花蜜是來自於冬山鄉得安村的安安農場。

gg_22  

安安農場的陳敬安生長於宜蘭,從小便有跟隨父母農耕的經驗,後來至外地工作,在假日依舊回鄉協助耕作。宜蘭環境的變遷,導致山上原本香純清甜的柳丁、橙紅甘甜的年橘消失不再,陳敬安因為不希望30年的柚子樹又一一消逝,他決心回到家鄉,不令它們再孤單了。

陳敬安會投入養蜂事業,源自於小時候喜歡種植飼養各類生物,據聞野外有野生蜜蜂,其蜂蜜甜蜜可口無比,兒時的他便夢想未來能夠養蜜蜂。2001年時回鄉思考未來農 業之路時,想起此一願望,因此於2002/03/08購買到第一箱蜜蜂試養,經歷四次失敗後,於2006春天, 初嚐蜂蜜的甜美芬芳滋味,因此蜂產品漸進成為農場主要經濟農產品。2010年10月離開原來職場正式 投入農場工作。安安農場的產品以無農藥生產的文旦、紅文旦、葡萄柚和蜜蜂產品為主。目前

安安農場以草生栽培法, 令地上陽光成為芸芸眾生生命泉源。以協助的心情,邀請老柚子樹長青,我們不用任何毒物或農藥去 傷害地上生命。於此陽光為生命之泉源,眾生於此為樂土,因此本農場田園自然生態豐富,生眾雲集。

G&G Kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

『原味雜貨店』當初成立,就是希望能推廣:支持在地農產、支持在地農民的概念,因為吃當季、吃在地,如此您就能知道最原味的滋味,越能遠離食品添加物,相對的也就減少遇到有黑心食品的可能性。

既然要吃在地,每周三就是我們原味雜貨店新鮮蔬菜進貨的時間,由農夫阿財栽種,堅持不灑農藥,依據時令來種植蔬菜,還有利用菜園裡無毒蔬菜、麥片、粗糠飼養的雞兒,不像一般養雞場給雞兒狹小的空間,每天牠們都在寬闊的空間裡自在地活動著,原本牠們有更多的同伴,因為某次被成群的狗兒侵擾之後,目前就只有4-6隻的雞住在雞舍裡。

Sunfarm_1  
不同季節的蔬菜,價格約在30-80元/斤之間

ggk_15   

阿財農場的雞蛋供不應求,每顆10元

蘭陽平原有很多人種稻,有人用慣型農法,傳統慣型農法種出來的米就是交農會,農會做為一般農民的通路已被大家所熟悉,所以雜貨店希望能夠建立另一種通路,能夠來支持不噴灑農藥的農夫。

G&G Kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

ggk_05  

@原味雜貨店的招牌─手工脆梅,邀請你來品嚐!

明天就是『穀雨』(約在國曆的4/20 或 4/21),以前很少注意農民曆上的節氣,現在慢慢開始了解每一個節氣的意義。

有資料提到,穀雨是春天最後一個節氣。(春:立春 雨水 驚蟄 春分 清明 穀雨)每逢這個時節,台灣地區的雨量都非常豐沛,加上農夫們剛好又忙完春耕,稻田裡的秧苗也正需要豐富的雨水來滋養,於是將這時節命名為「榖雨」。

在穀雨這段時間,也正是台灣梅子採收期。去年的這個時候,原味雜貨店的伙伴們從台東購買了一大批無毒梅子,從去毛、灑鹽醃漬、倒水、加糖水(倒掉在加入三次),由於數量眾多,4、5個人花了兩天一夜才完成。

ggk_06  
@頭城山上所拍到梅花盛開的景況 

G&G Kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

 

宜蘭市和睦路的原味雜貨店與「二樓咖啡」開幕囉!

DSC_3786.jpg  

健康、美味、環境成本是原味雜貨店想傳達的概念

借由經營雜貨舖來傳達理念、分享資源,  

進而達到教育功能及支持在地小農的目標,

G&G Kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

在台灣,動物性食材,除陸上的雞、鴨、豬、羊、牛少少幾個選擇外,水產部份由於四面環海選擇就多很多。畜產幾乎百分百是養殖的,而水產同樣也有很高比例的養殖,在我們挑選食材時,其所用飼料、飼料添加物、及飼養環境皆需注意了解。環境也常因為養殖而受到相當程度的影響甚至污染,所以基於保護這塊土地的考量,有些生產地及生產者是要排除的。就像用了太多塑膠袋的店較缺乏環保意識,我們都建議思考是否要走進去消費一樣。


宜蘭大學動物科技系的陳永松助理教授介紹認識湧升海洋股份有限公司徐承堉先生Steven,Steven可說是位達人不為過,從澎湖的透抽、四破、談到宜蘭的鯖魚,到成功的鬼頭刀,到養殖的虱目,烏魚…到國外的圓鱈、銀鱈、比目魚..等等,最重要的概念是魚沒什麼貴賤,只要新鮮就是營養佳、可帶給你健康的好魚。


魚鮮從出水到處理並完成冷凍使趨近其原來的新鮮度是極大挑戰,湧升團隊有這份能力。聽其談農業政策,談吃在地,談各國的養殖畜、漁產出口至其他國家但消耗的環境成本卻留在當地,對當地的居民和土地公平與否亦有相當的見地,是學習討論的好伙伴。


G&G Kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

琬喻、Ashley、秋月及其友人廖先生、在地伙伴茶是今天原味廚房的來賓,朋友們陸續參加原味廚房午餐聚會,給工作人員運作方向,同時也不再手忙腳亂。
 
半交流、半教學、半嘗試、半自助的分享用餐方式,和一般餐廳或廚藝教室很不一樣。琬喻說想帶小朋友來參加,告訴我們可以積極推廣親子團,不是說小孩子的飲食習慣,含味覺、視覺及潛意識的歡愉經驗,在12、13歲前就決定了嗎?
 
我們的廚房,應該可以多和外面的速食文化競爭一下,在抗癌人協會擔任營養師的秋月也說:「健康是吃出來」,原味廚房可好好來散播這個概念。
 

G&G Kitchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

找更多相關文章與討論